Опытные дачники уже точно знают, как наилучшим образом сохранить урожай. Что же касается тех, кто впервые озадачился этой проблемой, то стоит послушать советы бывалых садоводов-огородников и выбрать для себя то, что покажется самым удобным и приемлемым.
В свежем виде в течение зимы можно сохранить картофель, кочанную капусту, лук-репку и севок, морковь, свеклу, петрушку, брюкву и т. д.
Отбирая корнеплоды на хранение, позаботьтесь о том, чтобы среди них не оказалось подгнивших, резаных, очень крупных или чересчур мелких. Такие корнеплоды лучше пустить на консервирование или в пищу сразу.
Если у вас нет специального места для хранения овощей и фруктов, подумайте о том, чтобы оборудовать для этих целей подполье. Если нет готового подвала для хранения овощей, то можно вырыть яму и приспособить ее, как простейшее овощехранилище.
Подполье сделать несложно. Для этого нужно вырезать в полу отверстие, вырыть яму, закрыть ее крышкой. Если грунт рыхлый, надо укрепить стены ямы тесом или другими материалами, после чего оборудовать закрома и полки, сделать отдушину.
Не забывайте, что за заложенными в подполье овощами требуется уход. Прежде всего, не следует допускать слишком большой сырости и высокой температуры в хранилище. Для этого нужно своевременно проветривать помещение через лаз, отдушину или специальную вытяжную трубу. В то же время нельзя допускать промерзания овощей. Надо утеплять подполье снаружи, приваливая к завалине или фундаменту землю, опилки, лист, торф, а также снег.
Перед непосредственной закладкой овощей и картофеля на хранение уже имеющееся подполье или погреб освобождают от мусора, тщательно просушивают, дезинфицируют и по возможности белят известковым молоком.
Полиэтиленовые мешочки получили широкое распространение для хранения овощей, правда, при этом их обычно держат в холодильнике. А между тем этот способ удобен и для хранилища. Если вы хотите им воспользоваться, то следует поступить следующим образом: корнеплоды насыпают в мешки из толстого полиэтилена. В каждый мешок входит 30-50 килограммов.
Пригодятся для хранения овощей и деревянные ящики – нужно только выстлать их изнутри пленкой. Ящики с уложенными корнеплодами ставят друг на друга в штабель, а мешки располагают на стеллажах, вертикально и обязательно открытыми — то есть, с не завязанной горловиной. Воздух в полиэтиленовом укрытии становится очень влажным, концентрация углекислого газа возрастает, и корнеплоды сохраняются лучше и дольше.
